LaCharcuterie: la tradición charcutera francesa llega a Madrid

Este  nuevo rincón para los amantes de la gastronomía francesa llegó a la capital con una intención muy clara: convertirse en un auténtico representante de la charcutería artesanal gala en Madrid. Y, tras más de seis meses desde su apertura, este espacio situado a pocos pasos de la Plaza de Toros de Las Ventas ha conseguido, sin duda, ser una parada imprescindible para quienes disfrutan de los sabores auténticos.

Su concepto combina tienda delicatessen y espacio de degustación en un ambiente acogedor donde el protagonismo lo tiene el producto artesanal. Detrás del proyecto se encuentra Guillaume, apasionado de la cocina tradicional francesa, que decidió reinventarse profesionalmente formándose en CEPROC, una prestigiosa escuela parisina especializada en charcutería. El resultado es un lugar donde cada elaboración tiene historia, técnica y mucho respeto por la tradición.

En su obrador, un chef charcutero francés prepara recetas siguiendo el Código de Buenas Prácticas de la Charcutería francesa, utilizando materias primas seleccionadas y privilegiando siempre productos de temporada. En la vitrina encontramos especialidades como pâté en croûte de conejo y avellanas, rillettes, morcillas regionales o quiches, además de clásicos dulces como el flan parisien o la crème brûlée.

La oferta se completa con una cuidada selección de propuestas gourmet francesas y españolas: conservas, quesos, mostazas, mermeladas, jamones ibéricos, champagnes y vinos de pequeños productores.

Entre sus platos estrellas destacan elaboraciones como el pâté en croûte de albaricoque o el cerdo y pistachos, platos que reflejan ese diálogo gastronómico entre Francia y España que define el proyecto.

Abierto de martes a viernes de 10:00 a 20:00 y sábados de 10:00 a 14:00 (con un ticket medio de 20-30 euros y la opción de menú cerrado para eventos de 50 euros), este lugar es un sitio ideal para un desayuno, un aperitivo, una comida informal o un afterwork. Pensado para comprar, degustar o simplemente descubrir el sabor de una tradición culinaria que pone la materia prima y el saber hacer en el centro de todo.