Café Macao estrena carta nikkei 

Cocina nikkei en un ambiente elegante y a precios razonables. Es posible en este coqueto bistrot rebosante de luz de Calle Génova que, en su planta inferior esconde una zona con iluminación algo más tenue, en la que sobresale el azul intenso de las paredes adornadas con detalles florales y ordenadas geometrías alumbradas. 

Entre sus imprescindibles de la carta, destacan la Causa de de puré de patata con ají amarillo y lima, pulpo a la barbacoa, y mayonesa de aceituna de botija, aguacate y togarashi; su Ceviche clásico de lubina; o su Tiradito oriental de pesca del dia, leche de tigre ahumada, chips de plátano y jalapeño.

Mención aparte merecen sus rolls, bien de picantes, como el Parrillero de ternera marinada en anticuchera con mayonesa de ají y sésamo con chalaquita; o el Snow crab, con cangrejo, cebollino /pepino, semillas de sésamo, mayonesa anticuchera y brotes. Y para terminar, no dejes de pedir la tres leches. 

Si te apetece probar otras especialidades de la carta, siempre con un toque fusión, puedes optar por alguna de sus recetas IndoThai, Japo-ibéricas o Íbero-chinas. 

Todo ello, junto con sus sushi boxes, componen la personalísima propuesta del chef peruano Jorge Rodríguez, quien traslada a sus elaboraciones el conocimiento adquirido en su infancia y adolescencia, durante los años que trabajó en el campo de su familia, hasta los 16 años, aprendiendo a cultivar todo lo que después llega a la cocina, como los ajíes, rocotos, aguacates, patatas, el boniato etc. Además, el chef ha trabajado en algunos de los mejores hoteles cinco estrellas de Perú, como son Raddison de Lima, Wyndham, Hilton Lima o Thunderbird. De ahí su conocimiento junto a la técnica y los procesos de elaboraciones más modernas.