El Puertito: más de 25 razones para amar las ostras 

La ostra es un producto que rara vez deja indiferente: o la amas o no quieres ni verla. Si formas parte del primer grupo, tenemos una recomendación para ti.

El sitio del que te hablamos hoy lleva años empeñado en acercar este manjar al gran público, demostrando que disfrutar de una buena ostra puede ser mucho más sencillo – y democrático- de lo que parece. 

Del corazón de Vizcaya al de Madrid, este pequeño local se ha convertido en uno de los grandes referentes tanto para quienes ya son auténticos aficionados como para aquellos que quieren iniciarse en el mundo de este gran alimento (bajo en calorías y grasas, destaca por su altísimo contenido en zinc, vitamina B12 y hierro, además de aportar proteínas completas y ácidos grasos Omega-3), sin necesidad de hacer un gran desembolso. 

La experiencia comienza frente a una vitrina donde se exhiben más de 25 variedades procedentes de distintos puntos de Europa. Desde las clásicas ostras gallegas hasta referencias llegadas de Bretaña, Normandía o Marennes d’Oléron. El equipo asesora personalmente a cada cliente para encontrar la opción que mejor encaje con sus gustos.

Además de las ostras al natural, también encontramos versiones preparadas que aportan un toque diferente. La Acevichada (nuestra favorita), con leche de tigre, cebolla encurtida y cilantro; la Ponzu, con notas cítricas y fruta; o la original Bloody Oyster son algunas de las opciones más curiosas de la carta.

Para quienes no sepan por dónde empezar, las degustaciones son una excelente opción. Permiten recorrer distintas procedencias y descubrir cómo cambian los sabores según el lugar de cultivo.

Todo ello acompañado por una cuidada selección de vinos y champagnes. El resultado es un concepto diferente, accesible y muy poco habitual en Madrid. Un auténtico templo de la ostra donde descubrir que detrás de cada concha se esconde una historia distinta.