Hay un nuevo indio en Madrid y se llama Haveli
Recibe su nombre de una edificación típica del país asiático y su especialidad son los currys, elaborados con una mezcla propia, preparada en casa, tras seleccionar, tostar y moler diferentes especias en grano (clavo, canela, cardamomo negro, laurel, anís, comino, cúrcuma, cilantro, etc., la mayoría de importación). Hay más de 40 en la carta. Todos y cada uno de ellos propios de una zona de la India.
El chicken madras —curry de pollo picante con leche de coco— nos traslada al sur del país, mientras que, el chicken malai— pollo troceado con crema, anacardo, jengibre y cebolla crujiente— al norte. El curry vindaloo — curry de pollo muy picante con exóticas especias y toque de lima—, que aquí está presente a través del chicken vindaloo es otro de los imprescindibles, junto con el lamb korma —cordero cocinado con crema, almendra, yogur y especias—.
Con respecto a los platos más conocidos de la cocina india, encontramos opciones tanto para carnívoros como para vegetarianos, como el pollo tika masala —pollo con salsa elaborada a partir de suaves especias aromáticas—; el chana massala —garbanzos en salsa poco especiada con cilantro y jengibre—; el bengen massala —trozos de berenjena no muy picantes preparados con tomate, cebolla, pimientos, jengibre y semillas de mostaza—; el butter chicken o pollo con mantequilla, plato de Punyab —sur del país— que aquí presentan como un sabroso pollo con salsa ligeramente especiada y cremosa, con tomate, especias aromáticas y un toque de fenogreco.
Para acompañar, recomendamos uno de sus arroces aromáticos o el pan de queso. Para ir abriendo boca unas aloo samosa —empanadillas de masa casera rellena de patata, guisantes y especias con semillas de cilantro—. Y si te encantan los postres, no te pierdas sus bolitas de bizcocho de leche en almíbar.
Havely abre de lunes a domingos, de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 00:00 (viernes y sábados, hasta las 2:00). Su ticket medio es de 35 euros y cuentan con un menú degustación de 35,50 euros.
