“Hace Carola un cocido para chuparse los dedos”
Así reza una parte del verso del cocido que contiene la receta tradicional y que podemos leer en la entrada del restaurante Casa Carola de Calle Padilla, 54. Esta taberna (situada también en calle Víctor Andrés Belaunde, 6) elabora el auténtico, igual o mejor que el de tu madre o de tu abuela… Es tan casero que los garbanzos, son cosechados por ellos mismos en los huertos de Cabañas de Polendos (Segovia). A los que os gustan los títulos, os interesará saber que se les concedió el Premio a los Mejores Garbanzos en la II y IV Ruta del Cocido.
El cocido es uno de esos platos que lo amas o lo odias, dependiendo de quién te lo prepare o donde lo pruebes. De hecho llevaba años diciendo que no me gustaba, porque no lo había comido en el sitio adecuado. Y hace unos días tuve que cambiar de opinión. El de Casa Carola me conquistó.
Para amenizar la espera – los fideos de la sopa los cuecen en el momento – nos sirven una copa de cava y unas croquetas caseras. Luego, nos invitan a ponernos un babero, para disfrutar, sin sobresaltos, de la sopa; de la fuente de verduras con patatas nuevas; de las carnes (morcilla casera, chorizo de sarta, huesos de caña, tocino ibérico, carnes de añojo y pollo, puntas de jamón); y cómo no, de los célebres garbanzos, acompañados de piparras, cebolletas y salsa de tomate con comino, ajo y orégano. Ésta última es ideal para facilitar la digestión de un plato suculento a la par que contundente.
El menú (29 euros) incluye además, un postre, café y un chupito de licor. Y lo podemos degustar todos los mediodías y, en el local de Padilla, las noches de viernes y sábados. Un dato muy interesante para turistas o guiris, ya que nos encanta conocer platos típicos o hacérselos probar a nuestras visitas.
Asimismo, si quieres disfrutar de este cocido en tu casa, en ambos locales te lo preparan para llevar perfectamente envasado y degustar en casa.
Para terminar en versos, tal y como empezamos, volvemos a mencionar la citada poesía: “Cuando quiera usted probarlo reserve mesa con tiempo y goce en Casa Carola de menú tan suculento”.
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