‘Alta Burgersía’: burgers para paladares nobles
Las hamburguesas están de moda y todos dicen preparar las mejores, pero pocos pueden presumir de ofrecer hamburguesas 100% ecológicas. Uno de ellos es Alta Burgersía (Plaza Matute, 5), que ha confiado en las burgers de la ganadería ‘ROIA | Ecológica de los pirineos’, una empresa que produce y comercializa ternera y cordero ecológico certificado.
Las hamburguesas se pican a diario en el mismo restaurante. Si quieres comprobar tú mismo la calidad del resultado, te sugerimos probar ‘Alta Burgersía’, con rulo de cabra y cebolla caramelizada, acompañada de ensalada de col y patatas fritas.
Alta Burgersía es la consecuencia de varios sueños cumplidos. Por un lado, el de Javier, un joven emprendedor que ha apostado por su segundo proyecto empresarial en un sector que le apasiona, la hostelería. Por otro lado, el de Alta Gracia, que tras 25 años detrás de los fogones por fin ha conseguido ponerse al mando de una cocina, aportando toda su experiencia y saber hacer.
Alta, de origen latinoamericano, ha sabido crear una carta fresca y moderna, con toques exóticos que van desde América, con unos ricos aros de cebolla, hasta la India, representada por la samosa vegetal, sin olvidar platos típicos de la cocina española, como las croquetas o la tortilla de patata.
En el apartado de postres apuesta por unos clásicos que nunca defraudan, como el carrot cake o el brownie. Mientras que, en la carta de bebidas, encontramos cervezas artesanas como La Virgen (Madrid) o El Cabo (Almería), además de vinos y algunos cócteles.
Con un horario partido de lunes a jueves (de 12 a 16 horas y de 20 a 24 horas) e interrumpido los viernes y los sábados (de 12 a 2.30 horas), los domingos y festivos (de 12 hasta la 1 horas), cuenta con un precio medio de 20 euros y dispone de un menú del día por 10,90 euros.
Buena comida a precios asequibles en el centro de Madrid con la hamburguesa como plato estrella y unos camareros siempre dispuestos a regalarte una sonrisa. Alta Burgersía es visita obligada para todo amante de las hamburguesas.
Fotos de Bárbara Ferrer
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