Rumbo a África, sin salir de Madrid

Vivir en una ciudad como Madrid es un verdadero lujo, para los que nos encanta viajar y que, por varias razones, no podemos hacerlo todas las veces que quisiéramos. Gracias a su amplia oferta de restaurantes, tiendas y propuestas culturales podemos conocer otros mundos y evadirnos, aunque sea con la imaginación. Hoy te llevamos de ‘safari’ por los olores, sabores y sonidos de África subsahariana.

El último verano rodrigo guevara 6 Entre las tiendas que venden artesanía de ese continente, destacamos El último verano, en El Rastro (C/ Rodrigo de Guevara, 6). Algunos de los artículos expuestos proceden de Senegal y están elaborados por artesanos locales. Telas coloristas, cojines, bolsos, , monederos, pulseras, máscaras, bogulu – tapiz de sarga pintado a mano que sirve como colcha -, tapices para el kaftán típico africano en diferentes tonos… Además, hay varias posibilidades de personalización en cuanto a telas o colores.

¿Quieres ver qué se cuece en el arte tribal africano? La Galería de la calle Marqués de Cubas, 8 Edith Mbella, es un imprescindible en la capital. Mi debilidad son las joyas que suele exponer en el escaparate, junto con otras piezas artísticas, por lo general, máscaras o figuras.

No podemos hablar de culturas sin hablar de su gastronomía. Dos buenos ejemplos de cocina subsahariana en Madrid son Baobab (C/ Cabestreros, 1) y El Mandela (C/ Independencia, 1). Los dos disponen de menú del día y se caracterizan por raciones generosas y a buen precio.

En Baobab podemos degustar el Thiebou Dyenn (un plato de arroz con verduras asadas: repollo, zanahorias, berenjenas y patatas) o el Mafe (carne con salsa de cacahuete) y como no, la bebida de hibisco, muy popular en Senegal, entre otras propuestas. Su terraza de verano es otra buena razón para acercarse a este rincón exótico de la ciudad.

elmandela

“El restaurante El Mandela es un proyecto que pretende generar un espacio de intercambio cultural entre Africa subsahariana y España. Es un proyecto de inserción social y laboral para facilitar la empleabilidad y la formación de africanos en el campo de la hosteleria.” Así se presenta en su web este restaurante donde podemos probar platos de la cocina tradicional africana, así como los cafés (cafés de Uganda, Etiopía, Kenia A.A. y Camerún) o tés (té casero Dablení, té casero Kankalibá) y acompañarlos con sus jugosas tartas caseras.

Pollo parrilla a la africana; Ndole con carte. Hierbas de Ndole, carne de ternera, gambas y cacahuetes natural; Koki: Pasta de alubias agricanas y aceite de palma; Pastel de gusi. Pastel de pipa de calabaza; Mokimo: patatacocina espinaca y Maiz dulce; Thiep Yape: arroz con verdura y carne de ternera; Thiep Dien: arroz con verdura y pescado son algunas de las recetas de la carta, que cuenta con propuestas de Camerún, Kenia y Senegal.

Por lo que respecta las bebidas, podemos probar Vita MaltMalta, GuinessTop, la Cerveza de Camerún “33”, así como una amplia selección de vinos sudafricanos (Morgenhof, Chenin Blanc 2011, Raka Sauvignon Blanc 2007, Saxemburg PC Chardonnay 2010, Robertson Pinotage 2012, Robertson Shiraz 2011, Raka Figurehead 2004). Estate atento a sus redes sociales, porque suelen organizar eventos interesantes relacionados con la cultura africana.

sega

¿Qué tal un cóctel con sabor a África? Es cierto que este continente no tiene una tradición coctelera, pero Sega, el bartender senegalés de La Carmencita ha querido incorporar a la carta algunos combinados elaborados con ingredientes de su tierra natal como el baobab, el hibisco, el jengibre y la papaya. El resultado son cócteles como el mojito de papaya, el ‘Cosmobissap’ (bissap es como se llama el hibisco en Olof), elaborado con zumo de hibisco, vodka y hielo; el ‘Daiquiri de Bouy’, hecho con ron y un polvo blanco extraído de las raíces del baobab, y el ‘Afromontañés de Sega’, una refrescante y ácida receta a base de limón y jengibre (mi favorito), que según cuenta su creador tiene un poder afrodisíaco.

La guinda la pone su especial forma de prepararlos. Porque verle agitar la coctelera es un auténtico espectáculo. Es como asistir a un concierto de percusiones africanas, con baile incluido.

Hablando de bailes y de África en Madrid, es obligatorio mencionar el barrio de Lavapiés. Aquí, todos los domingos, alrededor de la hora de comer, varios vecinos africanos de la zona se juntan en la plaza para enseñarnos una muestra de las danzas típicas del continente. Es una actuación entrañable y muy cautivadora. ¿La has visto alguna vez?

Hasta aquí, nuestros consejos para viajar por África subsahariana en Madrid. Seguro que se nos han escapado muchos sitios, ¿te apetece aconsejarnos alguno?

Quizás os interese también:

Puerto Lagasca’, vaivén de sabores 

Más de 30 razones para darte un paseo entre el Retiro y Salamanca

‘Julieta Bistró’, el ítalo-español de La Latina

‘La Raquetista’, pequeña pero matona

‘La Casa tomada’, street food venezolana en tamaño XXL

‘Hamburguesa Nostra’, pionero en ‘fast good’ hecho en España

‘Montes de Galicia’, un clásico que se reinventa

Asturias en seis restaurantes 

‘Tuk tuk’, un asiático asiático

5 direcciones imprescindibles para merendar chocolate con churros

‘Tiro con arco’ da un giro de 360 grados a su carta y decoración 

‘Restaurante Lúa’, picoteo de 5 tenedores 

‘Goiko Grill’, hamburguesas vasco venezolanas

‘Burger Joint’, desde Argentina con pasión

Viaje a los 50’s en 8 pistas 

‘Otto’, el restaurante de moda que conquista a los gourmets

¡A las rices setas en La Trastienda Tapas!

‘Romano Ristorante’, estandarte de la gastronomía italiana en La Moraleja 

‘Santa Fe’, el nuevo argentino de Chamberí

Seven & Six apuesta por la ‘cocina optimista’ de Emilio Salas 

‘Casa Lobo’, ecléctico en estilos y sabores 

Nueva edición de ‘1080 recetas de cocina’ de Simone Ortega 

‘El Colmado de Chema’: de tapas en el market

5 bares baratos (pero de calidad) para salir a tapear

‘Gaztelubide’, cocina tradicional al poder  

‘Pico de Gallo’, el fast good mexicano

Teatros Luchana, ‘más por sentir’

‘Alta burgersia’: burgers para paladares nobles 

7 ideas para una casa 10

‘Club A de Arzábal’, un secreto a voces 

‘Celso y Manolo’, cocina con raíces y alma

‘Casino Gran Vía’, mucho más que juego

‘Zamanda’, el amor por la gastronomía hecho tienda 

‘Chatarra Cocktail Bar’ añade un toque de sabor a la noche madrileña

‘Días Desur’ y de norte

‘Ramen Kagura’, el japonés que necesitaba Madrid

El Imparcial, el nuevo ‘place to be’ de Madrid

Otra Venezuela, la gastronómica

‘Due Spaghi’, cocina italo-catalana de la mano de Nicoletta y Toni

De paseo por el Mercado de San Fernando con Ariadna Gaya

Noches aún más agradables de la mano de ‘Agrado cabaret’ 

‘Evaneos’, lo último en viajes a medida sin intermediarios 

‘A&G’ reescribe su concepto de restaurante de alta cocina

‘Fonty’: para tus caprichos dulces y salados

Las terrazas del Thyssen, para comer con arte 

‘Retorno a Ultramar’, un ultramarinos del siglo XXI

‘Café Colón’ llega pisando fuerte

‘SOT’, la vermutería de ‘abajo’ de Sergi Arola

‘Déjate besar’ por el Dios Baco

‘El bund’, el chino que te recomendaría un chino

‘Arquibar’ se renueva y mejora su oferta 

‘Oh Bla Bla!’: Italia y Japón juntos pero no revueltos 

‘El 38 de Larumbe’, dos áreas y una única misión: mimar tu paladar

‘La Musa de La Latina’: tapas, futbolín y ping pong

Seis razones para cruzar la puerta de ‘The Place’

‘Anticafé’, no convencional es la palabra

‘Taxi a Manhattan’, ¿te subes?

“Hace Carola un cocido para chuparse los dedos” 

El Recuerdo nos trae sabores y costumbres de Miami

‘Entre copas’ por la Bodega Pradorey

De spritz por Madrid

Corral de la Morería, “borrachera de los sentidos”

‘Chincha’: 100% cocina clásica peruana

‘Seven & Six’, el gastrobar de Pintor de Rosales 

‘De Rodríguez&Salas’: refugio para amantes del arte, la comida y el vermuteo

Lobby Market, algo más que una cara bonita

Anís de Chinchón, ¿el nuevo gin tonic?

L’Artisan: cocina franco-japonesa artesanal 

Triciclo, el gourmet de El Barrio de Las Letras

Más que pintxos, para toda la familia 

Cultura, buena gastronomía y decoración de autor se dan la mano en Ateneo

Los 26 imprescindibles del terraceo madrileño

Flash Flash Madrid le da la vuelta a las tortillas  

Enoteca Barolo, la pasión por los vinos en más de 200 variedades  

No hay que ir tan lejos para hacer enoturismo… 

Anema e core: “cocina italiana con algo más”

La Posada de El Chaflán, una casa de huéspedes del siglo XXI  

Petit Appetit, el bistrot de Chamberí

Nueva York en 3 idas y vueltas 

10 direcciones que todos celíaco, vegetariano o vegano debe conocer

La Infinito, un café con mucho arte

Aiò o cómo la pizzetta sarda cambió la vida de Andrea y Marcello

Desmitificando tópicos en Palacio de Anglona

El Back, como en casa o mejor…

El Mentidero Café: entras por la decoración, vuelves por el servicio 

‘Madrid sabe a violeta’

De tapas japonesas en Hanakura

¿A qué sabe la historia?

Malatesta, una trattoria con acento romagnolo

Los años sesenta en el salón de casa 

Mercado de Motores, para ver y dejarse ver

De mercadillos

Anuncios