De Madrid a ‘El cielo de Urrechu’

octubre 26, 2015

Rabo de toro al vino tinto, con setas de temporada_el cielo de urrechu_sqcommunication_Agencia de comunicación Situado en la última planta del centro comercial Zielo Shopping Pozuelo, en Pozuelo de Alarcón (Local 217, Avda. De Europa, 26 B), El cielo de Urrechu está especializado en cocina vasco-mediterránea. Sus propuestas son de base clásica, con productos de mercado y la carta es bastante amplia, permitiéndonos escoger tanto platos de toda la vida como recetas algo más modernas y de tendencia.

Entre los primeros, te señalamos el salmorejo con jamón de bellota y ralladura de huevo y el rabo de toro al vino tinto con setas de temporada, el plato estrella de la casa. De entre las recetas menos tradicionales, te recomendamos probar el pez mantequilla con chutney de tomate y mahonesa de wasaby o el steak tartare, que preparan en vivo y en directo, como tiene que ser.

Si quieres que tu experiencia en El cielo de Urrechu sea inmejorable, te aconsejamos reservar una mesa al lado de las amplias vidrieras al fondo del salón principal que inundan el local de luz y desde las cuales puedes divisar la Casa de Campo y Madrid. Si visitas el restaurante durante los meses de verano, la mejor opción es reservar una mesa en la terraza exterior.

El local debe su nombre a la localidad guipuzcoana Villareal de Urrechu de donde es el chef del restaurante, Íñigo Urrechu. Íñigo, discípulo de Berasategui, ha ido perfeccionando su técnica en establecimientos del calibre del dos estrellas Michelín francés Le pain Adour et fantasie, entre otros. Pero sin duda, la apertura de Urrechu (Zoco de Pozuelo) en 2001 y la de El cielo de Urrechu en 2012 son los proyectos en los que el cocinero ha puesto toda su ilusión.

El jefe de cocina de este último es la mano derecha de Iñigo, Juan Antonio Blas. Como todo profesional apasionado de su trabajo, Juan no para de experimentar con las técnicas culinarias más vanguardistas, codeándose con los mejores del sector. Por ejemplo, Paco Torreblanca y Oriol Balaguer son sus mentores por lo que respecta la pastelería. Y el día de nuestra visita pudimos comprobar su buen hacer con los postres, degustando la sopa de cítricos con crema helada y fruta de la pasión.

Como director de sala cuentan con Jesús del Saz, con más de 30 años de experiencia en el sector gastronómico. Una apuesta segura para que nada ni nadie estropee tu velada.

Abierto de 12 a 24 (la terraza permanece abierta hasta las 2 y cuenta con una amplia carta de cócteles y combinados) y con un ticket medio de 40 euros, El cielo de Urrechu cuenta además con un parking, zona fumadores, y unos reservados.

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