‘Julieta Bistró’, el ítalo-español de La Latina

Julieta Bistró (C/ Toledo, 51) es un restaurante de corte informal en que se combinan los sabores de la cocina italiana, sobre todo la del Sur, con los de la tradición culinaria española de siempre, en un espacio de aires vintage donde predominan el ladrillo visto, la madera y los tonos blancos y azules, y donde no faltan los pequeños detalles, como flores frescas, estanterías y espejos.  Julieta Bistró es, sobre todo, el proyecto más personal de Antonio Martuscelli y Roberto Stella, dos amigos y empresarios hosteleros napolitanos afincados desde hace años en Madrid.

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Los dos han diseñado una carta repleta de platos sencillos y originales que pueden disfrutarse a cualquier hora del día. Entre los hits de la cocina española, encontramos las croquetas y los calamares fritos con cebolla caramelizada a la naranja, mientras que entre los clásicos de la gastronomía transalpina, destacan el pastelito de patatas con crema de puerros y jamón crujiente (el mítico gateau) o las bombitas de pasta fresca rellenas de ricota y pera con salsa de brie y nueces.

Sin embargo, el punto fuerte de este local son las recetas que juegan con ambas gastronomías. Las cocas de mozzarella ahumada, anchoas y tomate confitado y de pesto, tomate y burrata; el arroz meloso con mejillones, queso pecorino y espárragos; la brocheta de albóndigas con pan crujiente, pimientos del padrón y salsa de tomate; y la hamburguesa con queso mozzarella ahumada, calabacines, berenjenas, pimientos y mayonesa de albahaca con chips, son los imprescindibles de este apartado.

Si te pierden los postres, no dejes de probar el cremoso al mascarpone que aquí sirven con dos galletitas y una pequeña botella llena de café para servir al gusto y la cheesecake de ricotta, una suerte de ‘cannolo’ deconstruido del que somos fans absolutos, y cuyo queso procede de un pequeño productor de Sicilia.

Ya seas de vermut o de Spritz, Julieta Bistró nos parece el lugar ideal para tomar el aperitivo después de El Rastro y, cómo no, para cenar antes o después de ir al teatro.

Si eres cafetero, al igual que nosotros, te recomendamos pedir el expreso (digno de su nombre), el cappuccino (2,20 euros) ovel shakerato.

Abierto de martes a jueves de 9 a 1 de la madrugada, los viernes y sábados de 9 a 2.30 horas y los domingos de 10 a 1, Julieta Bistró ofrece un menú del día entre semana por 12 euros y por lo general cuenta con un ticket medio de 20 euros.

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