De tapas japonesas en Hanakura

Cuando nos proponen ir a comer a un restaurante japonés, se nos vienen a la mente el sushi y un billete de 50 eurosHanakura (calle Murillo 4) desmonta por completo estos dos tópicos. Esté rincón oriental, al lado de Plaza de Olavide, es un auténtico Izakaya, bar de tapas japonesas.

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Además de elaborar los tradicionales sushi, maki, hoso maki, sashimi, contempla en su carta recetas de comida japonesa casera, como el karaage, el kushiage o el okonomiyaki. Y lo que es más importante, propone menús del día entre 10 y 15 euros, dependiendo del plato que elijáis, y menús degustación entre 21 y 32 euros.

Como todo Izakaya que se precie, Hanakura ofrece el okonomiyaki (tortilla japonesa). Tal y como nos comenta Keigo, el chef, es una comida de las clases populares, frecuentemente comparada con la tortilla francesa, la pizza y los panqueques por la variedad de ingredientes que puede contener. Entre éstos encontramos, cebolleta, repollo, carne, huevo o calamar.

Hanakura es uno de los pocos establecimientos de Madrid donde podemos degustar ese plato, que llega a ser llamado pizza japonesa, según comenta Keigo.

El chef me sugiere que pruebe también el Katsu curry, un escalope de cerdo con curry japonés, para que compruebe su sabor peculiar, muy distinto al del curry indio. He de admitir que tiene razón, el curry japonés es más suave que el indio. Un exquisito descubrimiento.

A la hora del postre, Hanakura me conquista con su gelatina de café artesanal con nata, kohi zeri, un postre nipón muy conocido. También la tarta de queso artesanal, la cheesekeigo, es una buena opción,e ntre otras, para culminar este recorrido por la cocina japonesa más popular.

Este bar de tapas oriental cuenta asimismo, con una amplia variedad de sakes y cócteles, por si un día nos apetece un afterwork diferente, rodeados de japoneses, porque Hanakura suele ser una apuesta cierta también para los habitantes del país de los Samurai que viven en la capital madrileña.

Si os apetece escaparos al Japón más genuino, aunque sea por unas horitas, éste es vuestro lugar. En este enlace encontraréis otro aliciente para ir.

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