El Mercado de San Ildefonso, el ‘street market food’ de Fuencarral

Después de tanto hablar de street food, era de esperar de que llegara también a Madrid un street market food. La idea se le ocurrió a Juan Carlos Sabido, uno de los creadores del Mercado de San Ildefonso (C/ Fuencarral, 57). Este sociólogo ha querido plasmar en este nuevo espacio muchos de los conceptos que en las calles de Nueva York, Londres y Copenhague son una realidad consolidada, desde hace años.

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Este nuevo mercado gastronómico abre al público el día 8 de junio de 2014. Y nosotros hemos sido algunos de los privilegiados que hemos podido conocerlo en exclusiva.

Abierto de 10 a 2 de la madrugada (1 de la mañana, de lunes a miércoles y los domingos), el Mercado de San Ildefonso quiere ser el lugar de nuestras compras gastronómicas de impulso, pero también el sitio de referencia para el afterwork, el picoteo, la pausa de la comida… Aquí encajan todos, un poco como en Malasaña: el ejecutivo trajeado, el estudiante o el modernillo.

“A este barrio canalla y sincero le faltaba un reclamo gastronómico y nosotros se lo queremos dar. Queremos que madrileños, españoles y extranjeros vayan a la calle Fuencarral para disfrutar de buena comida, además de para ir de compras.”, precisa Sabido.

El edificio está integrado con la calle, no existe una puerta como tal, los dos ventanales laterales también están abiertos, y hay dos entradas propiamente dichas, para invitar la gente a entrar, pero también “para facilitar el entrar y salir de gente”, añade Juan Carlos.

La oferta gastronómica consta de 18 puestos y 3 barras (una por cada planta). En la entrada nos dan la bienvenida Arturo Sánchez que sirve bocadillos y conos – en la parte de arriba, la misma marca dispone de un espacio de jamón al corte;  los cupcakes de Valentinas & Coffee; y las hamburguesas de Gancho y directo.

En la parte de arriba, nos esperan vinos y cafés de autor; la comida chifa de Cevicheando; los platos exóticos de Bar Ceviche; los bocados mexicanos de Paco’s Tacos; las delicias asiáticas de Ildefonso San; las conservas de Bayotín; sushi gallego; la cruceta ibérica de La Parrilla; gambas a puñados (en cucuruchos); Gastrobar Levante (especializado en recetas con el atún rojo como protagonista) y toda una serie de propuestas típicas de la gastronomía española: croquetas (Tassi Gourmet), paella, gazpachos (DP Tapas),  salmorejo pescaíto frito y ‘huevos con cosas’ (Granja de Malasaña), es decir con los productos de temporada, directamente traídos del cercano mercado Barceló.

También encontramos, La Trastienda Tapas, uno de los food truck más demandados de los principales eventos de street food que se celebran en la capital. Nos propone arroces (paella, arroz negro con chipirones o platos fuera de carta), “pescaíto” (tortillas de camarones, calamares a la andaluza y boquerones fritos), tempuras (buñuelos de bacalao, pimientos de padrón o palitos de berenjenas) y especialidades de street food (bocata de calamar y alioli tipycal spanish, el fish and chips más british o el el crab frito con salsa agridulce estilo indonesio).

En cuanto a los espacios de esparcimiento, encontramos dos terrazas. Una de ellas cuenta con plataformas de madera y dos paredes de muro envejecido, que contribuyen a dar un aire desenfadado e informal al espacio. Aunque, el rincón que más nos ha llamado la atención es un paseíllo de la segunda planta, para ver y ser vistos, el non plus ultra del postureo.

Por último, en la tercera planta nos recibe una enorme barra. La idea es que este espacio acoja showcooking, presentaciones de productos… Un calendario de eventos irá marcando la agenda de los foodies.

Por lo que respecta los precios, Juan Carlos los define “rompedores”, de hecho, podemos adquirir una ración de jamón ibérico del bueno por 18 euros o una copa de vino por 2,50 euros.

El Mercado de San Ildefonso se complementa con unos apartamentos turísticos y 85 plazas de garaje. Para que no digas que no puedes ir porque no hay donde aparcar!!

En agosto de 2016, la Plataforma Representativa Estatalde Personas con Discapacidad Física (PREDIF) ha otorgado al Mercado de San Ildefonso el distintivo de Turismo accesible. 

Fotos de Bárbara Ferrer

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