‘Zoe’, no lo llames ‘gastro circo’ llámalo restaurante
Los restaurantes o las discotecas (según se mire) del ‘todo incluido’ están de moda. Por lo general, su cocina no supera el aprobado. Sin embargo, Zoe Inusual Club & Restaurant es una excepción. La razón está en el fichaje del chef Pucho Landin, crecido en la escuela del Culler de Pau y David Muñoz (DiverXo y StreetXo).
La del gallego Landin es una gastronomía con ambiciones. Nacido en Pontevedra, desde la costa de O’Grove nunca ha dejado de mirar hacia Oriente como tierra de experimentación e inspiración. A demostrarlo es la carta de Zoe, que propone bocados de oriente con un giño a la tradición gallega de sus tierras nativas.
El resultado son platos sorprendentes como los maky de takay de buey con salsa de setas tempurizadas, su célebre arroz con leche tempurizado con haba tonka, o el entrecot de vaca vieja con salsa de mostaza verde y patatas puente nuevo. La cocina de Pucho es, por encima de todo, ‘cocina de producto’, algo que salta a la vista con recetas simples pero muy bien ejecutadas, como los trigueros salteados con mayonesa de wasabi, la ensalada de aguacate y mejillones, el tataki de salmón con verduritas chinas o la crema de yogur.
El equipo de cocina, a la vista de todos los comensales, está sumergido en una enorme pecera que desde fuera recuerda la vieja taquilla de un circo. Toda la decoración, muy colorida y surrealista, corre a cargo de Isaac Dospuntos, excéntrico decorador venezolano, quien se ha inspirado en los antiguos circos parisinos templos de extravagancias y rarezas.
Y aquí nos gustaría hacer una apreciación sobre el término con el que Zoé Inusual Club & Restaurant resume su concepto: ‘gastro circo’.
Los pases de circo que se suceden durante la cena suelen ser tres, de unos pocos minutos de duración. Nosotros asistimos a las actuaciones de una acróbata, una cantante y un violinista. Los tres artistas se exhiben también en la pista de baile, a lo largo de la noche, con performance algo más largas. Nos gusta que este nuevo local de Juan Bravo apueste por el arte, pero quizás la definición ‘gastro circo’ crea muchas expectativas… Así que, te recomendamos que visites el restaurante por su cocina. Todo lo demás no deja de ser un bonito adorno. Si quieres ir a ver un espectáculo de circo, será mejor reservar en otros teatros especializados.
De la decoración destacamos además, los baños (en común para hombres y mujeres), con un único lavabo grande, ideal para conocerse mejor, y un espejo, también enorme, al lado del ropero.
Por lo que respecta la discoteca, acoge mayoritariamente sesiones de música electrónica, suele estar frecuentada por treintañeros y cuenta con un privé a la vista (concepto algo contradictorio, que pero sigue teniendo su público en algunos locales de Madrid).
Zoe Inusual Club & Restaurant abre de miércoles a sábado, de 21 a 06 horas. La entrada a la discoteca vale 10 euros con consumición, mientras que el menú degustación del restaurante es de 60 euros. Si cenas a la carta, pides un par de platos y una botella de vino, el ticket medio es de 40 euros.
Nos queda una duda con respecto a los sitios de ‘todo incluido’, ¿eres más de visitar más locales a lo largo de la misma noche o te gusta la idea de encontrar en uno todo lo que puedas necesitar?
Fotos de Bárbara Ferrer
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