‘Arquibar’ se renueva y mejora su oferta

arquibar2Conocimos Arquibar (Travesia Conde Duque, 5 – esquina Juan de Dios -) el pasado verano. Nacido de la idea de dos arquitectas, contaba con un estudio de arquitectura en la parte de arriba, de ahí el nombre. Ahora, el local lo gestiona Gonzalo Vizán y ese estudio ha pasado a ser otro coqueto salón donde poder disfrutar de un brunch o un evento privado.

Una muy buena noticia para los que éramos adictos a su brunch de los fines de semana y no encontrábamos mesa… Eso sí, si os enamorasteis de Arquibar por su decoración y música años 20, os daremos otra buena noticia: el nuevo dueño no ha cambiado nada. También las tazas de porcelana o las copas de cristal antiguo se han quedado tal cual. Y ese característico baño, con las fotos en blanco y negro de una pareja de señores mayores, allí sigue también.

Desde que el desayuno tardío se puso de moda en Madrid, hemos probado unos cuantos, y el de Arquibar nos ha conquistado por su variedad y muy buena relación calidad-precio (19 euros).

Consta de un café o té, una cesta de fruta, un zumo natural, una amplia propuesta de panes, repostería casera, una omelette, pan tumaca y un plato de quesos, embutidos y salmón.

Las omelettes suelen ser de lo más original, como de mascarpone, tomates cherry y albahaca o de queso azul, peras y miel. Ahora bien, originales y buenas, porque ya sabéis, si la innovación no va acompañada de un buen sabor, nos quedamos con lo tradicional…

Desde que Gonzalo está al mando del local, hemos notado una mejoría en la selección de los embutidos. De hecho, él es de León y se encarga de traer de su pueblo la cecina, mientras que, el chorizo, el lomo o el salsichón proceden de un pequeño productor de Salamanca. brunch paulaner 9

Además, si no sois de almorzar sin cerveza nos propone Paulaner Brunch (20 euros). Abrimos boca con una Paulaner Sin Alcohol, seguimos con Paulaner Naturtrüb, ideal para tomar con bollería ligeramente dulce. No se filtra, y es lo que la distingue del resto de cervezas de trigo, siendo más turbia y rica en vitaminas. El maridaje con los platos salados corre a cargo de Dunkel, la más peculiar e intensa. Tiene una mayor proporción de trigo malteado negro, lo que le confiere ese color pardo tan característico. Su sabor se potencia con otros igualmente intensos, como los ibéricos o los quesos curados. Y terminamos con Kristallklar, que tiene un altísimo porcentaje de malta de trigo y obtiene su particular claridad gracias a su proceso de filtrado.

Si os ha entrado curiosidad por probarlo, tenéis que reservar al 91 5 598 148. El horario del brunch es de 12 a 13.50 y de 14 a 16 horas.

Si lo de desayunar tarde no os acaba de convencer, no hay ningún problema. Arquibar sirve desayunos, comidas, almuerzos, cenas y es ideal para el afterwork. Está ultimando los detalles del menú y de la carta de ginebras, así que, seguidle en redes para no perderle la pista!!

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