‘El Monjo’, cocina de 5 tenedores en Villa
Hemos de reconocer que no somos muy de conocer lugares fuera de Madrid centro, pero nos dijeron que teníamos que ir a El Monjo (C/ Eras, 7 Villaviciosa de Odón), les hicimos caso y por mucho que nos cueste admitirlo, les tenemos que dar la razón: El Monjo bien merece una escapadita a Villa, o dos.
Su dueña y cocinera, Vanesa Romero, es una joven entusiasta de su profesión (cosa que compartimos y nos encanta). Se ha curtido en los fogones de Iñaki Oyarbide (IO), Paco Roncero (Terraza del Casino) y Taberna Verdejo.
De entre los legados de Iñaki, destaca la receta del bacalao ajoarriero, que forma parte de la carta de El Monjo.
Los salazones (mejillones en escabeche, anchoas, atún) son otro punto fuerte de la cocina de Vanesa, así como los platos tradicionales y el cuidado del producto. La merluza a la bilbaina, la carrillera, la carne a la parrilla, el cocido Maragato, el rabo de toro y las alcachofas (en temporada) son los imprescindibles de esta taberna moderna.
El menú del día (de lunes a viernes) de El Monjo es algo más parecido a un ‘menú degustación’. Vale sólo 14 euros e incluye 3 entrantes (en pequeñas tapas), 3 platos calientes (también en formato mini), un plato de carne o pescado a elegir, el postre y el vino de la casa. Además, cada día de la semana podemos encontrar propuestas diferentes.
La de Vanesa es cocina de mercado en toda regla, presentada con un menú divertido.
El nombre del local se remonta al apodo de su tatarabuelo, aquel al que llamaron El Monjo por su «rapto» amoroso de una novicia, aquella monja de la que se enamoró y a partir de la que surgieron sus descendientes, los monjos.
Vanesa es una cocinera muy arraigada a su tierra. Su familia tiene negocios en esta localidad y no dudó ni un segundo cuando tuvo que elegir la ubicación de su proyecto. Tenía que ser en Villa. Su vínculo con el municipio es tal que ha decidido ofrecer a un precio bastante irrisorio (alrededor de 400 euros) el salón de la parte de abajo y el catering (las bebidas no están incluidas) a todos los vecinos que no disponen de muchos recursos económicos. De hecho, en El Monjo ya se han celebrado algunas bodas.
La calidad de la cocina de Vanesa ya tiene premio: la Cuchara de bronce del concurso de la III Ruta de la Tapa con cuchara de Villaviciosa de Odón, en la que han participado 19 establecimientos. El galardón tiene más mérito, si cabe, ya que han participado cientos de villaodonenses que en la votación.
El Monjo cuenta además con una gran selección de vinos, muchos de ellos también por copa. Su ticket medio es de 40 euros.
¿Qué dices? ¿Te hemos convencido? ¿Harás una escapadita a Villa?
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