¡A las ricas setas en La Trastienda Tapas!

El otoño es la mejor época del año para degustar las setas y muchos de los locales de la capital enriquecen sus propuestas con varios platos o menús protagonizados por ese exquisito manjar. Uno de ellos es La Trastienda Tapas, en el Mercado de San Antón, que ofrece tres recetas elaboradas con setas silvestres, disponibles hasta el final del mes de diciembre.

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Informalidad, cocina de raíces y productos de temporada representan las tres señas de identidad de este gastrobar que cuenta con otro puesto algo más street en Malasaña, en el Mercado de San Ildefonso.

En su afán por apostar por la materia prima española, cada tres meses  La Trastienda Tapas complementa su carta de picoteo con varios platos que rinden tributo al producto más emblemático de cada estación.

Así que, tras el homenaje al atún rojo de almadraba procedente de Barbate en verano, las jornadas de la trufa en invierno y las de las alcachofas o los espárragos verdes en primavera, La Trastienda Tapas nos sorprende con tres propuestas a base de setas silvestres de temporada.

Entre las recetas algo más tradicionales, encontramos los huevos estrellados con setas silvestres y cremoso de patata, que se pueden pedir con o sin foie fresco (17,90 euros) y los estrellados de setas silvestres, huevo y cremoso de patata (16 euros; media ración 9 euros); mientras que el plato más canalla llega del mundo del street food y es el perrito de rabo de toro en su jugo acompañado de setas silvestres (9,90 euros).

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Este último también lo puedes saborear en MadrEat, ya que La Trastienda Tapas suele acudir a Azca con su food truck, el tercer fin de semana de cada mes.

Si quieres acompañar tu plato de setas con otra especialidad de la casa o visitas el gastrobar en otra época del año, te recomendar probar las croquetas caseras con leche de caserío (1,50 euros la unidad); el tartar de atún rojo con aguacate (12,95 euros), una propuesta que se quedó en la carta, tras su gran acogida en las jornadas del atún rojo; y el jamón ibérico Octavio, DO Guijuelo, con pan con tomate (13,50 euros), que procede del célebre puesto de embutidos del Mercado de San Antón.

La Trastienda Tapas ofrece además diferentes menús a precios asequibles, para que puedas degustar sus platos estrella.

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Si buscas un plan diferente, para pasar un rato divertido entre amigos o con tu pareja, te recomendamos apuntarte a las catas a ciegas de productos que organiza el Mercado de San Antón, todos los últimos jueves de cada mes (de 20.30 a 21.30 horas, 12 euros). Escribe un mail a info@mercadosananton.com y reserva tu plaza!!

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