‘Punk Bach’ estrena terraza abierta todo el año
(Este sitio ahora se llama Remigio) Dos años después de su inauguración, el restaurante Punk Bach acaba de abrir su terraza, abierta de lunes a sábado en horario continuado de 10 de la mañana a 2 de la madrugada, estrenándose así con los desayunos.
En la carta de la primera comida del día, destacan molletes calientes y croissants, elaborados con productos de calidad y en la propia cocina del local.
Esta brasserie ilustrada y canalla, enclavada en el nº 74 del Paseo de la Castellana, cuenta además, con una nueva carta creada por el chef del restaurante, Iñaki Rodaballo y, el servicio y coctelería, que corre de la mano de Adrián Sehob, finalista de la World Class Competition.
Con maderas oscuras y acogedoras, la decoración incluye bombillas descolgadas y tapicerías aterciopeladas, una gran barra y dos zonas de comedor que permiten utilizar una de ellas para eventos privados. Completan el espacio una cava de puros y una zona de fumadores ambientada por un dj que añadirá un toque más canalla a la terraza.
La terraza tiene la posibilidad de cerrar o abrir sus ventanales en invierno o verano respectivamente, por lo que estará abierta todo el año. A partir de las 12, que es cuando abre el restaurante de Punk Bach, es posible pedir también los platos del otro establecimiento, que se caracterizan por ofrecer muchas opciones de cocina ecológica y recetas aptas para celíacos.
‘Punk Bach’, el hermano mayor de la terraza
Entre los imprescindibles de Punk Bach, sobresalen el pincho: “Trampantojo de percebes y foie”, elegida mejor tapa de España 2014; las patatas fritas caseras con matrimonio de anchoa y boquerón; el pulpo al estilo mugardos; los huevos de caserío a 65º con patata trufada; la merluza; el bacalao al Pil-Pil y a la Vizcaína; y para maridar, el vino que Remírez de Ganuza ha firmado y creado de forma exclusiva para el local, con etiquetado propio y el sabor que define las cenas en este establecimiento. Muchas de las propuestas están disponibles para llevar. Punk Bach ofrece asimismo, una carta de barra con una selección de cocina en miniatura a cargo del chef, para poder tomar algo rápido.
Aquí cada detalle cuenta: vajilla personalizada por los Hermanos Chichinabo con simbología Punky del mundo del tattoo (fabricada en Vistalegre); el equipo viste trajes de sastrería de Lander Urquijo y luce una pulseras punk realizadas en exclusiva por Aristocrazy. Lázaro Rosa-Violán firma la decoración, en la que destaca un amplio espacio de barra donde comer con pequeños booth, con sillones corridos y una zona de restaurante. Al puro estilo de las clásicas brasseries internacionales, Punk Bach cuenta con techos altos, grandes espejos clásicos, lámparas vanguardistas y una iluminación cuidada y cálida.
Punk Bach es punto de encuentro, que aúna el yo más transgresor y rebelde con el yo calmo, amable y profesional, con el fin de ofrecer su mejor cara en cada momento del día. Con un ticket medio de 40 euros, dispone de un servicio de aparcacoches y acoge todos los martes sesiones de música en directo bautizadas como ‘los martes canallas’.
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