‘Tapioca’, latineo a golpe de caipirinhas
¿Quién ha dicho que en La Latina sólo hay sitio para las cañas y las tapas castizas? Este barrio tiene mucho más que ofrecer y prueba de ello son los nuevos locales que van surgiendo. Uno de los últimos en llegar es Tapioca (Plaza de la Cebada, 9), la apuesta de Valvinei Souza (a quien todos llaman Nei) y Fabiana Souza de Assis, un joven matrimonio de Bahía (Brasil) que llegó a Madrid hace ya diez años.
Los dos han querido combinar los clásicos pinchos, tapas y raciones para compartir con una larga serie de platos que reflejan muchas de las influencias internacionales que dejaron los inmigrantes en Brasil, como ensalada Yakimeshi (de origen japonés); kibes libaneses, samosas, falafel o hummus (cocina árabe); foie flambeado con licor (influencia francesa); o ensaladas, arroces y pastas (recetas italianas); y, cómo no, buenas referencias brasileñas, como la coxinha de pollo (unas croquetas artesanas con rebozado de patata), salmón al maracuyá (tal y como se toma en Sao Paulo) o la famosa picanha, un corte típico brasileño muy tierno y sabroso.
Los hamburgueseros encontraréis varias propuestas elaboradas con carne 100% de vacuno gallego y pan fresco y casero horneado cada día por el panadero del Mercado de la Cebada.
También artesanas son las tartas, preparadas diariamente por Fabiana. Nuestras favoritas son la Sensación (chocolate negro y fresas naturales) y la cheese cake de maracuyá.
Para maridar, te exhortamos a atreverte con una Caipirinha de fresa o de maracuyá, frozen o normal; una Caipiroska; una Sakeroska; un Daikiri frozen; u otro cocktail de la extensa lista del establecimiento. Disponen de algunos muy difícil de encontrar en otros sitios, como Rubi (vodka, fresa natural, limon, nata liquida,sirope de fresa y hielo picado) o White Russian (vodka, licor de café, nata liquida). Y si no puedes tomar alcohol, te interesará saber que puedes optar entre muchos combinados virgin, como San Francisco, Sex on the beach, Mojito, Piñacolada o Tropicalia (licor de mora, zumo de naranja, maracuyá, limón y hielo).
Tapioca cuenta con tres espacios diferenciados: un recibidor con cómodos sillones vintage, un comedor repartido en dos áreas y una cueva en la planta baja, con luces más tenues, ideal para eventos privados (capacidad para 30 personas). De toda su decoración se encargaron personalmente Nei y Fabiana, restaurando paredes y rescatando muebles de anticuarios, lo que le imprime un carácter muy personal y un ambiente bastante familiar.
Si quieres añadir algo más de tranquilidad y relax a tu estancia, te recomendamos pedir una cachimba.
Abierto los martes, miércoles, jueves y domingo, de 13 a 00 horas, los viernes, de 13 a 1 de la mañana y los sábados, de 13 a 2 de la madrugada (el horario de cocina es de 13 a 16:30 horas y de 20 a las 00), Tapioca tiene un ticket medio de 20 euros.
¿Sigues creyendo que en La Latina sólo hay sitio para las cañas y las tapas castizas o crees que podrás apuntarte a unas coxinhas con caipirinhas?
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