‘Gala’, 27 años haciéndolo bien
El barrio de Chamberí está en plena ebullición, pero hoy hemos querido dejar a un lado las nuevas aperturas, para destacar un restaurante ‘veterano’, una apuesta segura para comer bien por esta zona: Gala (C/ Espronceda, 14).
Está especializado en cocina de mercado inspirada en el recetario español con toques internacionales. Eso sí, la bodega es 100% española y consta de referencias de distintas zonas geográficas y D.O., incluyendo vinos singulares y de bodegas de autor, poco conocidos. Así lo ha querido Serafín Losada, alma mater del establecimiento, Licenciado en Económicas y Sumiller, y procedente de una familia dedicada toda la vida a la hostelería y restauración.
El espacio es moderno, en línea con las propuestas gastronómicas más rompedoras. De hecho, en los comedores, tanto en el principal como en el privado, predominan los tonos acero, blanco y rojo.
Una de las novedades más interesantes de la carta son los Caprichos Gourmet, una suerte de entrantes en formato tapa para degustar todo (o casi) lo que se os antoje. Entre ellos, encontramos los erizos de mar gratinados a la muselina de Cava o los raviolis crujientes de pulpo con curry rojo y Yakitori.
Entre los entrantes, sobresalen el cremoso de salmorejo con helado de manzana o el falso rissoto de pato confitado con setas; en el apartado de carnes y pescados, podemos optar por el steak tartare o el tataki de atún rojo, entre otros; y como postre, las texturas del chocolate se posicionan como el plato estrella de la casa.
El menú degustación de temporada (que cambia mensualmente) y el menú Gala (compuesto por 5 platos que pueden pedirse en medias raciones y que siempre incluyen alguna sugerencia fuera de carta, marcada por la temporada) son una muy buena opción si no tienes las ideas claras y quieres probar de todo un poco.
Si buscas un restaurante tranquilo de trato cercano, para tus reuniones de negocio, pero también para tus encuentros entre amigos o en familia, Gala es tu lugar. Reserva la mesa del salón privado, si está libre, te sentirás mejor que en casa, ya que no tendrás que preocuparte de nada…
Abierto de 13:30 a 15:30 horas y de 21 a 23 horas, cierra los domingos y lunes por la noche y cuenta con un ticket medio de 40 euros.
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