‘Sherry cocktails’, la nueva tendencia en mixología

Al gin tonic le van saliendo más competidores. En esta ocasión te hablamos de los cócteles con vino de Jerez, también llamados sherry cocktails, que probamos por primera vez en nuestra visita a Zahara de Osborne y que acaban de convertirse en los protagonistas de una acción llevada a cabo por González Byass.

La bodega bandera del marco de Jerez, concretamente, el maestro destilador de Lepanto Luis Trillo, ha colaborado con algunos bartenders de Madrid para que introdujeran su brandy más especial, Solera Gran Reserva – elegido el “Mejor Destilado del Año” en los Premios Verema 2017 –, en algunas de sus propuestas. El sello jerezano ha confiado en los barman de los recién inaugurados restaurantes Materia (C/ Juan Bravo, 25) y Narciso (C/ Almagro, 32), dos espacios de culto al producto que han puesto en valor todos los matices “del destilado español de referencia”, un brandy muy complejo, combinándolo con vinos de Jerez.

El primer establecimiento ha incorporado a su carta ‘Con buena materia’, un cóctel elaborado con Lepanto, Tío Pepe y limón. Se trata de una refrescante y elegante propuesta que nos ha sorprendido muy positivamente, ideal para tomar como aperitivo y que “marida muy bien con entrantes a base de ahumados, como dados de salmón”, explica Ana, jefa y sumiller del restaurante.

Por su parte, el bartender Nicolas Sebastian Smircich Ruzo de la brasserie Narciso (C/ Almagro, 32) propone ‘French kiss’, un cóctel elaborado con Lepanto, licor St Germain y zumo de maracuyá, algo muy innovador y atrevido que Nico recomienda tomar junto a un postre refrescante.

Los ‘sherry cocktail by Lepanto’ son sin duda una forma original y atrevida de mostrarnos la cara más moderna y versátil de este brandy único, elaborado, producido y embotellado íntegramente en Jerez.

Sin embargo, si eres más de grandes clásicos, los dos locales ofrecen también un combinado de brandy con cola, naranja, tónica o ginger ale y cómo no, una copa de Lepanto solo o con hielo. Esta versión purista es sin duda una de las mejores para saborear este brandy, que, siguiendo el tradicional sistema de criaderas y solera, envejece durante 12 años en botas de roble americano que han contenido vino Fino, otorgándole un gusto mucho más elegante y agradable al paladar.

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